プロフィール
管理栄養士。アジアをはじめとしてヨーロッパ、中南米など世界各地の料理研究、栄養を考慮してのローカロリーレシピなど、健康面を意識してのレシピ作りを得意とする。「発芽玄米ダイエットレシピ」(生活情報センター)、「免疫力を高める食材&レシピ」(新星出版社)、「美人を作る韓国食」(地球丸)などのレシピ・料理製作多数。雑誌でも活躍中
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ぐるぐると混ぜていくだけでしっとり濃厚なブラウニーが出来上がるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめのレシピです。白花豆の変わりにくるみやアーモンドなどを入れてもおいしくできますよ。常温で持ち運びができるので、ちょっとしたプレゼントにも使えそう。
材料 18×18×高さ5センチの型1台分
白花豆の甘煮・・200g ブラックチョコレート210g バター・・150g
卵・・3個 砂糖・・30g ココアパウダー・・大さじ3 薄力粉・・70g
好みで粉砂糖・・適量
準備
卵は室温においておく
薄力粉は万能こしきなどでふるう
型にオーブン用シートを敷く
オーブンを170度に温め始める
作り方
1耐熱容器にチョコレートを割りいれ、バターを5,6等分して加える。ラップをかけて電子レンジで4分加熱し、取り出して泡だて器で混ぜ、なめらかにする。
2ボールに卵を入れて泡だて器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
3砂糖のざらつきがなくなったら、チョコレート液を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
4ココアパウダーを加えてひとまぜし、薄力粉を一度に加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
5白花豆を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
6型に生地を入れ、ゴムベラで隅まで広げて表面をならす。天板にのせて170度のオーブンに入れて25分焼く。ケーキクーラーにのせてあら熱をとり、型からだして冷ます。食べやすく切り分け、好みで粉砂糖をふる。
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