渡邊真理子
プロフィール
管理栄養士。アジアをはじめとしてヨーロッパ、中南米など世界各地の料理研究、栄養を考慮してのローカロリーレシピなど、健康面を意識してのレシピ作りを得意とする。「発芽玄米ダイエットレシピ」(生活情報センター)、「免疫力を高める食材＆レシピ」(新星出版社)、「美人を作る韓国食」(地球丸)などのレシピ・料理製作多数。雑誌でも活躍中
カテゴリー
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ファンデ＆パウダーの下地で口紅やグロスの発色が良くなる魔法コスメ術♪ - 2009年05月08日 18:40
Dream Comes true!!!!!!ついに実現！！！！！ - 2009年05月06日 17:56
モデル決定♪わーーーーーーーぃ！
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「これが美人ミネラルです」 Part２
ミネラルはこんなに大切なのです。ところが、日本では、長年化学肥料や農薬で土地が痩せ、農作物のミネラルは昭和30年代に比べ数分の１と減少しています。 農作物からとれるミネラルが減少しているのに、その上、各種ミネラルの摂取量が不足してしまう危険があります。というのも、加工食品では、ミネラルはエグ味がするからと、製造の過程で捨てられてしまうのです。調味料も同様です。黒砂糖はミネラルの塊ですが、白砂糖はミネラルゼロです。一般の菓子づくりや料理にはミネラルゼロの白砂糖が使われています
■ミネラルの摂り方
ミネラルの１日のおおよその必要量は、セレニウムが50〜100マイクログラム、銅が1.5〜3mg、亜鉛が10〜15mg、マンガンが2〜4mg、マグネシウムが250〜350mg、鉄が10〜15mgといったところです。 ただ、積極的な活性酸素対策を考えると、それぞれ、1.5倍から2倍の量が必要です。特に女性の場合、鉄の１日の消費量が男性の２倍なので、鉄分が不足しがち。鉄は、体の各部に酸素を運ぶ赤血球に含まれる大切な栄養素でもありますので、不足すると冷えや貧血の原因になります。特に積極的に摂るように努めましょう。 これらのミネラルは、酢やレモン汁など、すっぱいものと一緒に食べると体によく吸収されるため、ミネラルを多く含む海草類の酢の物はおすすめです。
ミネラルの豊富な食品群としては、次のようなものがあります。 レバー、魚のアラ、小魚、海草、貝類、乾物、胚芽のついた米や麦、全粒粉のパン、くるみやゴマなどのナッツ類です。 最近では、居酒屋風のレストランでもおいしい鮮度のよい魚、貝、海草などがたっぷり食べられます。デザートもゴマクッキー、ゴマアイス、ゴマアイス、ゴマしるこなどが手に入りやすくなっていますよね。少し意識するだけでセレニウム、銅、亜鉛、マンガン、マグネシウム、鉄などのスカベンジャーの材料ミネラルを十分たべられるので、しっかり食べて“きれい”を食事から取り入れましょう。
体の抗酸化力を高めるためには、ミネラルを十分に摂取する必要があるのですが、ミネラルは必須微量栄養素といって、わずかな量は必ずとらなければならにものの、とりすぎると逆に毒性がでることがあるます。ですから、サプリメントなどで補給するときは、過剰摂取に気をつけましょう。過ぎたるは及ばざるがごとしです。また、ミネラルは、それだけで吸収が悪い場合が多いので、食後すぐに飲んで、胃の中で食べ物とまざるとよいでしょう。
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